红烧羊肉

作者： 子涵妈呦

没错，姥姥家的羊肉。

用料

• 羊肉 500克
• 羊骨头 1000克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 老抽 10克
• 生抽 50克
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 麻椒 适量
• 花椒 适量
• 香叶 3片
• 料酒 60克
• 黄冰糖 20克
• 红葱酥 适量
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

二斤羊骨头，加上一斤羊肉，骨头剁成大块，羊肉切大块。清洗干净。

步骤 2

冷水下锅，加30克料酒，煮开。

步骤 3

煮开后，捞出，用温水清洗干净表面的浮沫。

步骤 4

然后控干水分。

步骤 5

准备好大料。葱切段、姜切片、大蒜拍一下。

步骤 6

锅内放入红葱油，然后放入八角、香叶、花椒、麻椒、桂皮，炒出香味。

步骤 7

然后放入葱段、姜片、最后放入大蒜。

步骤 8

炒出香味，看见蒜瓣变得微微发黄，就可以放入羊肉跟羊骨头。然后继续翻炒，沿锅边淋入30克料酒，继续翻炒，炒出香味后，加入红葱酥。

步骤 9

红葱酥是这个样子的，加入后继续翻炒。炒出香味后，加入适量清水。

步骤 10

然后加入生抽。

步骤 11

老抽。

步骤 12

黄冰糖。

步骤 13

大火煮开。然后倒入电压力锅内，蹄筋软烂模式。

步骤 14

这是45分钟后，炖好的样子。

步骤 15

把炖好的羊肉，倒入锅中，然后加入土豆块、胡萝卜块。煮15分钟左右即可。

步骤 16

不要煮时间长了，时间太长，土豆容易成泥。

步骤 17

炖好啦，羊肉、骨头两吃，肉汤拌米饭，超级香。

菜谱创建时间：2020-07-16 23:37:13