夏日甜品—泰式椰浆红宝石，马蹄（荸荠）的别样吃法

作者： 泰小象

用料

• 火龙果 1个
• 马蹄（去皮） 10个
• 木薯淀粉 适量
• 椰浆 65克
• 蜂蜜 2勺

夏日甜品—泰式椰浆红宝石，马蹄（荸荠）的别样吃法的做法步骤

步骤 1

马蹄去皮切成石榴籽大小颗粒。

步骤 2

1个红心火龙果去皮加入500-700毫升水打成果汁，把渣过滤；。

步骤 3

把马蹄放入过滤的火龙果汁浸泡1-2小时上色。

步骤 4

捞出马蹄，尽量甩干水分，倒入木薯淀粉搅拌，让每粒马蹄均匀裹上木薯淀粉。

步骤 5

用筛子筛掉多余的木薯粉末。

步骤 6

水烧开后倒入马蹄粒，盖上锅盖煮开后小火煮2-3分钟，看到马蹄粒陆续浮出水面。

步骤 7

继续小火再煮2分钟，会看到马蹄粒明显膨胀（淀粉熟的过程），周边变透明即可。

步骤 8

捞出放入冰水中。

步骤 9

煮好的马蹄粒像石榴籽，像红宝石，这是另一次泡久一点的，颜色更深，有时候也看火龙果的颜色决定。

步骤 10

捞出马蹄粒，放入椰浆和蜂蜜

步骤 11

搅拌均匀就可以享用啦！

步骤 12

最近一次做的浸泡时间长，上色更好。

步骤 13

椰浆拌匀颜色整体变淡，加上蜜瓜或者龟苓膏，口感层次更丰富。

夏日甜品—泰式椰浆红宝石，马蹄（荸荠）的别样吃法的小贴士

1.裹上淀粉后的马蹄粒一定要过筛； 2.放冰箱冷藏口味更佳； 3.吃不惯椰浆的也可以用酸奶或者牛奶代替，蜂蜜也因人而异适量； 4.吃的时候可放少许冰块或者冰块打碎成冰沙垫底口感更好。

菜谱创建时间：2020-07-16 23:03:44