蛋糕球团子

作者： 爱理X

来自ARIKITCHEN

用料

• 长崎蛋糕 4个
• 糖粉 35克
• 糖粉 20克
• 动物性鲜奶油 43克
• 白巧克力 100克
• 水 83克
• 白糖 150克
• 明胶 3张（7克）

蛋糕球团子的做法步骤

步骤 1

首先把蛋糕上层表面去掉用料理机打碎，糖粉＋牛奶搅拌分次倒入蛋糕碎抓揉，直到表面要成为可以光滑地做成一个球形

步骤 2

一个球大概42克左右，自己动手搓出来。用保鲜膜裹好

步骤 3

团子酱汁：明胶泡软，水＋糖不用搅拌直接煮开到105度从火上一下来之后立即放入白巧克力加泡软的明胶搅拌融化

步骤 4

分三种颜色：粉色、薄荷色、白色，准备三份奶油加点色素搅拌倒入巧克力酱中在搅拌然后是彻底凉透直到浓稠为止，也可用隔冰水法

步骤 5

最后是淋面撒一些糖果碎，蛋糕球团子完成

菜谱创建时间：2020-07-16 21:02:07