泰式牛肉炒四季豆

作者： 潮府小厨

之所以叫泰式，是第一次在一泰国餐厅品尝到的。

用料

• 四季豆 200克
• 大蒜 6瓣
• 小米椒 1个
• 酱油 1勺
• 盐 8克
• 牛肉 250克
• 花椒 8克
• 白胡椒粉 8克

泰式牛肉炒四季豆的做法步骤

步骤 1

这道菜一定用花椒，不下黑胡椒，一点麻辣更提香。

步骤 2

四季青切段备用

步骤 3

备小米椒和蒜蓉

步骤 4

牛肉加白胡椒粉，花椒，盐，生粉一勺，搅均匀后加少许油锁住水分。

步骤 5

蒜蓉爆香，当碎的部分变微黄，大一点还白色时，爆炒四季豆，

步骤 6

四季豆从生开始爆炒，目的是将四季豆快速炒熟后，四季豆里的毒素老有听说，可以先用开水下油盐焯一下水再炒，效果也是非常好。立马放入牛肉爆炒，不用起锅，确保这样两种食材一起闪亮登场。

步骤 7

爆炒牛肉八成熟后加一勺酱油

步骤 8

翻炒后起锅，牛肉要光亮和嫩滑，完成。

菜谱创建时间：2020-07-16 20:35:57