大扇鸡粥

作者： 主动一点-GZ

用料

• 米 1杯
• 大扇鸡 半只
• 姜 1块
• 葱 几根
• 盐 20克
• 料酒 1匙
• 生抽 1匙
• 糖 10克
• 油 2匙

大扇鸡粥的做法步骤

步骤 1

半只扇鸡洗净砍件。

步骤 2

切小量姜丝。

步骤 3

将姜丝，料酒，白糖，15克盐，生抽，1匙花生油，加入鸡块中拌匀，腌制15分钟左右。

步骤 4

洗净米，加入10克盐，1匙花生油拌匀。腌制10分钟左右。

步骤 5

锅加入2-3升水，加一块姜烧开。

步骤 6

水烧开后，将米加入，搅拌至水重新烧开。

步骤 7

大火煮5分钟左右，搅拌。

步骤 8

再加入鸡块，搅拌至重新烧开5分钟。

步骤 9

期间经常搅拌以防粘底。

步骤 10

转小火继续10分种，期间要多搅拌，以防粘底。

步骤 11

尝试鸡肉口感适合即可，加入小葱花大功告成！

大扇鸡粥的小贴士

扇鸡养殖日子长达250天以上，皮爽肉滑。所以加肉后烹饪的时间较长。 如果是日子不长的其他鸡，粥底（未下肉前）的烹饪时间要加长，而添加鸡肉后的烹饪时间应缩短。 本粥米浆不粘口，有点似潮州粥。 如果喜欢广州口味米浆浓滑的，米量要减半，粥底烹饪时间约加多20分钟左右，其余不变。

菜谱创建时间：2020-07-16 20:34:59