经典欧佩拉抹茶蛋糕

作者： 爱理X

来自ARIKITCHEN

用料

• 松饼粉 500克
• 抹茶粉 10克
• 牛奶 280克
• 鸡蛋 2个
• 无盐黄油 140克
• 糖粉 70克
• 抹茶粉 10克
• 水 130克
• 白糖 65克
• 抹茶 5克
• 白巧克力 适量

经典欧佩拉抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

面糊：鸡蛋打散＋牛奶搅拌＋松饼粉＋抹茶粉搅拌至无颗粒就行，搅拌太久口感会变硬

步骤 2

煎烤：用黄油或植物油涮一遍锅底，舀满满一勺面糊倒入锅中

步骤 3

煎一会像这样的气泡就会砰砰炸开时翻一个面外表发黄没有裂开就行铲子压一压 煎的时间不用太长1分钟就够了

步骤 4

把煎好的蛋糕胚放凉

步骤 5

用保鲜膜裹起来以防变干

步骤 6

绿茶奶油：把黄油软化，放入糖粉和抹茶，搅拌直到出现非常多的泡泡（最好用牛奶黄油，味道好适合做甜奶油酱）

步骤 7

抹茶糖浆：水＋白糖中小火煮开不断搅拌直到白糖完全融化，这时放入抹茶粉，把白巧克力在微波炉中加热10秒钟融化

步骤 8

把4片蛋糕胚切成正方形上面都各抹一层薄薄的白巧克力酱，反面也各涂一层糖浆然后是涂一层抹茶甜奶油酱（不用涂太厚大概3厘米的厚度）

步骤 9

重新把涂了巧克力的一面翻到下面，然后继续涂抹。4层蛋糕胚就这样不断的重复着顺序，最后一张蛋糕胚的甜奶油酱要涂得厚厚的

步骤 10

在顶部撒一层糖粉用巧克力画的音符和马卡龙做装饰，欧佩拉抹茶蛋糕完成

菜谱创建时间：2020-07-16 19:51:03