EXO镜面蛋糕

作者： 爱理X

来自ARIKITCHEN 期待已久的EXO应援蛋糕终于来了对于EXO-L来说是不能错过的快来制作吧

用料

• 吉利丁片 8克
• 牛奶 225克
• 巧克力酱 300克
• 淡奶油 388克
• 六角形蛋糕模具 22*25
• 砂糖 225克
• 水 100克
• 淡奶油 65克
• 玉米糖浆 30克
• 吉利丁片 10克
• 巧克力 200克

EXO镜面蛋糕的做法步骤

步骤 1

慕斯：吉利丁片泡软，牛奶加热到起小泡关火加入泡软的吉利丁片搅拌＋巧克力酱搅拌器搅拌均匀再过滤

步骤 2

打发奶油到这样的程度就行

步骤 3

巧克力酱冷却到不烫手时倒进奶油中搅拌

步骤 4

模具的底部用保鲜膜包好放一片蛋糕胚然后把糊倒进去在放一层蛋糕胚再倒糊，表面抹平放进冰箱冷藏4个小时

步骤 5

镜面：吉利丁片泡软，砂糖＋水＋玉米糖浆＋淡奶油加热到这个颜色

步骤 6

放泡软的吉利丁片搅拌融化，在倒入巧克力搅拌器搅拌再过滤，降温的35度左右

步骤 7

开始淋面

步骤 8

用白巧克力画EXO的图形装饰，冷却定型后放在蛋糕的正上方

步骤 9

世界顶级偶像天团EXO镜面蛋糕完成

EXO镜面蛋糕的小贴士

这个是10寸的蛋糕

菜谱创建时间：2020-07-16 18:19:43