藿香鲫鱼-绝等美味（蒸鱼版）

作者： 微风里走过的人

藿香是夏季限定，无聊中翻到盒马调料栏上了藿香，于是决定做一次藿香鲫鱼。

用料

• 菜籽油 适量
• 生姜 1块
• 小葱 1根
• 黄酒 1勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 泡姜 1块
• 泡椒 3个
• 泡豇豆 适量
• 独蒜 2个
• 藿香 根据喜好决定
• 芹菜 1根
• 鲫鱼 2条
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 香菜 1根

藿香鲫鱼-绝等美味（蒸鱼版）的做法步骤

步骤 1

除去鲫鱼肚子内部的黑色膜，将鲫鱼冲洗干净。用刀划几道，以便入味。

步骤 2

放入黄酒、葱段、姜丝，将鲫鱼腌制一会儿。

步骤 3

腌制鲫鱼的同时，处理其余材料，泡姜、泡椒和泡豇豆切粒，蒜切末，藿香叶、芹菜、香菜切碎备用。

步骤 4

将腌制好的鱼放入蒸锅内大火蒸，蒸十分钟左右关火。

步骤 5

锅内放菜籽油，下豆瓣酱炒出红油，再放入泡姜、泡椒、泡豇豆炒香。

步骤 6

加适量水，水不要太多，小火煮片刻倒入淀粉水，加入藿香、芹菜、香菜，再放生抽、老抽调味，转大火收汁。收至粘稠，即可关火。

步骤 7

将鱼放进盘子，淋上汤汁即可享用美味。

菜谱创建时间：2020-07-16 16:51:06