家常豆腐

作者： 老蔡的厨房

川渝地区都爱这样吃豆腐，吃了几十年了。

用料

• 老豆腐 500克
• 二荆条辣椒 2根
• 木耳 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 2勺
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 葱 1根
• 鸡蛋 2个

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切厚片

步骤 2

两个鸡蛋打散

步骤 3

泡发好木耳。洗干净，撕成小朵备用。

步骤 4

二荆条辣椒切段备用。

步骤 5

豆腐放入蛋液中裹一层蛋液。

步骤 6

平底锅中加入少许油。开始冒烟了就放入裹好蛋液的豆腐。煎到稍微起锅巴就翻面。煎至两面金黄就可以出锅了。

步骤 7

也可以不裹蛋液，直接煎。看你自己喜欢。

步骤 8

左边裹了蛋液，右边的没有。

步骤 9

炒锅倒入少许油，放入姜片蒜片爆香。

步骤 10

倒入豆腐木耳辣椒翻炒。加入生抽蚝油豆瓣酱，炒出香味。加入适量的水，煨煮5分钟左右。

步骤 11

收干汤汁，出锅，撒上葱花。

菜谱创建时间：2020-07-16 16:21:42