美容养颜小甜品，桂花紫薯山药糕，软糯香甜！

作者： 良润烘焙

你一定要做一次吃，因为真的太好吃了， 桂花的香气充满口腔，山药的绵软和紫薯的甘甜刺激着你的味蕾； 中式糕点真的要比西式糕点高级多了。 在一个阳光灿烂的下午，你坐在阳台上，桌上有你亲手做的养颜的桂花紫薯山药糕，再配上一杯茶。享受着阳光带来的温暖，食物带来的幸福，真的是好不惬意呢！

用料

• 白色米糕：
• 新良粘米粉 160g
• 新良糯米粉 50g
• 易小焙糖粉 35g
• 水 88g
• 紫色米糕：
• 新良粘米粉 40g
• 新良糯米粉 16g
• 易小焙糖粉 10g
• 水 30g
• 易小焙紫薯粉 3g
• 桂花山药馅：
• 山药 500g
• 紫薯 200g
• 淡奶油 50g
• 牛奶 40g
• 桂花蜜 （随自己口味） 60g
• 无盐黄油 30g
• 自制桂花蜜：
• 干桂花 5g
• 热水 适量
• 蜂蜜 20g
• 盐 1小撮

美容养颜小甜品，桂花紫薯山药糕，软糯香甜！的做法步骤

步骤 1

干桂花用热水浸泡30分钟备用。山药洗净切段，紫薯去皮切块，一起上锅蒸，上汽20分钟。

步骤 2

泡好的桂花沥干水分，加蜂蜜拌匀成桂花蜜。

步骤 3

蒸好的山药去皮和紫薯一起碾成泥拌匀，加入淡奶油、牛奶、桂花蜜拌匀。

步骤 4

拌好的山药紫薯馅放入不粘锅中加入无盐黄油，中小火炒至水分蒸发，馅成坨不粘手即可，盛出放凉备用。

步骤 5

白色米糕：粘米粉、糯米粉、糖粉混合，一边倒入水一边搅拌，用手抓错搓成颗粒状，抓一把用手可以攥成块即可。

步骤 6

紫色米糕：粘米粉、糯米粉、糖粉、紫薯粉混合，一边倒入水一边搅拌，用手抓错搓成颗粒状，抓一把用手可以攥成块即可。

步骤 7

白色米糕粉和紫色米糕粉分别过筛一遍。

步骤 8

蒸笼里铺上屉布，放入模具，我用的是5vm的慕斯圈，先放一层白色米糕粉，轻轻抹平。

步骤 9

桂花紫薯山药馅取一块揉圆按扁，略比模具小一些，放在填好的那层米糕粉的上面，再田一层白色米糕粉，轻轻抹平。

步骤 10

用一个小勺子，沿着填好的米糕外延挨着挖出一个半圆形像花瓣一样的坑，然后填入紫色米糕粉，填满抹平即可。

步骤 11

也可以做成4寸的，填一层白米糕粉，加一层馅，再填满白色米糕粉，抹平即可。

步骤 12

填好的米糕上锅蒸，上汽后蒸10～12分钟，时间按模具大小增减。蒸好以后脱模即可。

步骤 13

表面淋上自制桂花蜜！

步骤 14

自己想做什么颜色，都可以随意搭配！

步骤 15

美容又养颜的中式糕点！

步骤 16

中间的夹心馅料根据自己的喜好来替换！

美容养颜小甜品，桂花紫薯山药糕，软糯香甜！的小贴士

1.彩色米糕可以按自己喜欢的做，把紫薯粉替换成南瓜粉、抹茶粉、火龙果粉都可以。 2.刚蒸好的米糕最好吃～吃不完密封放冷冻保存，吃的时候复蒸一下就可以。 3.中间的夹馅可以按自己喜好变化，比如桂花豆沙、红薯、枣泥都不错。

菜谱创建时间：2020-07-16 15:56:41