家常葱油饼

作者： 彩虹早餐

很喜欢吃葱油饼，可能是因为喜欢里面的葱香味，而且口感酥脆的，做法也很简单。

用料

• 面粉 450克
• 香葱 一把
• 凉水 280克
• 食用油 适量
• 食盐 适量
• 五香粉 适量勺

家常葱油饼的做法步骤

步骤 1

准备好面粉；

步骤 2

慢慢加入凉水，边用筷子搅拌；

步骤 3

然后揉成面团，现在的面团会比较粘手，没关系，这种状态先醒20分钟；

步骤 4

利用醒面的过程把葱切碎；

步骤 5

调制油酥：碗内加入3勺面粉+半勺五香粉+1勺盐，锅内开始熬油，将熬好食用油马上倒入碗中，搅拌均匀油酥就做好了；

步骤 6

面团醒20分钟之后，再揉2分钟，然后继续醒30分钟，这时候揉出来的面团非常光滑。

步骤 7

将面团揉成条；

步骤 8

切成8个小剂子，中途粘手的话可以用点油防粘；

步骤 9

取出一个小剂子擀成长薄片；

步骤 10

刷上油酥；

步骤 11

撒上葱花，我喜欢吃葱，多撒了一些；

步骤 12

整合起来；

步骤 13

然后轻轻拉长，再从一边开始向另一边卷起来；

步骤 14

卷成螺旋的饼状；

步骤 15

用手轻轻按扁；

步骤 16

然后用擀面杖尽量擀薄，有油酥和葱花漏出来也没关系的；

步骤 17

锅内放少量油，小火开始煎；

步骤 18

煎至两面金黄就可以了；这个煎得有点过头了。

步骤 19

非常酥脆好吃；

步骤 20

吃不完的，可以擀好后放冰箱冷冻保存，我用的是蒸馒头的油纸，一层一层用油纸隔开，下次要吃的时候拿出来直接煎，无需解冻。

菜谱创建时间：2020-07-16 15:45:30