小嫩鸡加凉水没过鸡身,加料酒焯水。焯水后用清水冲洗干净。这一步很重要!是鸡汤鲜美不腥的关键!!
冲洗干净后,开始摆放,将红枣、枸杞、大葱段、姜均匀铺好。小火慢炖1.5-2小时。
美味的鸡汤就做好啦~小嫩鸡入口即化!鸡汤千万不要先放盐,出锅的时候,把盐放在小碗里,鸡肉可以蘸着吃;也可以根据自己的喜欢在汤里放盐,我喜欢泡着饭吃,更鲜美!
1.以上方法同样适用于清炖乳鸽。 2.加上洗好的人参就是参鸡汤。 3.我试过把米粉放进去,加上韭菜好像鸡汤过桥米线的味道,总之很赞!