仔姜二吃-冬吃萝卜夏吃姜

作者： 大胃美食君

冬吃萝卜夏吃姜，平时不爱它，那是你没吃对！

用料

• 凉拌脆姜丝：
• 仔姜 80g
• 水果黄瓜 2个
• 花生酱 20g
• 盐 5g
• 白糖 5g
• 蚝油 10g
• 白芝麻 适量
• 蒜末 适量
• 姜丝小饼：
• 仔姜 50g
• 鸡蛋 1个
• 面粉 200g
• 盐 3g
• 黄油 20g
• 小葱 适量

仔姜二吃-冬吃萝卜夏吃姜的做法步骤

步骤 1

黄瓜清洗干净，用削皮刀削下黄瓜皮备用（削皮后的黄瓜可以直接吃掉）。

步骤 2

仔姜清洗干净，用同样的方法削成姜丝

步骤 3

放在碗中，撒少许盐搅拌均匀杀水。（黄瓜皮也可以拌入其中，便于入味）

步骤 4

剩下的仔姜部分切块，放进料理机中加水榨成姜汁

步骤 5

部分切成细姜丝备用。

步骤 6

碗中放入150g左右的面粉打入鸡蛋，少量多次加入姜汁调节湿度

步骤 7

加少许盐搅拌均匀成团，再将姜丝、葱丝揉进面团中

步骤 8

此时的面团比较黏，需要少量加入剩余的干面粉，直到可以揉成较光滑的面团

步骤 9

将面团分成均匀大小的剂子，按成饼状。

步骤 10

平底锅抹上黄油，将姜饼放在锅中烙，一边烙一边翻面

步骤 11

直到姜饼颜色发白，全部成熟。（这个过程大约需要10分钟）

步骤 12

花生酱少量多次加入温水澥开，调成酱汁

步骤 13

姜丝、黄瓜皮装盘，蚝油、糖、白芝麻、蒜末依次放上，最后淋上调好的芝麻酱。

步骤 14

这份仔姜二吃组合很适合作为下午茶来食用，有条件的话，还可以用姜片与红糖煮一杯红糖水配着喝。

菜谱创建时间：2020-07-16 09:11:01