不要轻易尝试做珍珠，芋圆

作者： 徐元寳

看了N个视频，觉得一点儿都不难，真的自己做，废了一个下午，哭了

用料

• 木薯淀粉 400克
• 红糖 60克
• 水 60克
• 红薯 2个
• 紫薯 1个

不要轻易尝试做珍珠，芋圆的做法步骤

步骤 1

最先做的是珍珠：红糖60g，朱古力粉10g（可不要），木薯粉120g

步骤 2

木薯粉和朱古力粉混合

步骤 3

10g木薯混合物➕红糖60g➕水60g，搅拌至无颗粒，一定要确定红糖完全融化

步骤 4

开火加热，我用的中火，加热到粘稠就行了

步骤 5

然后把所有的木薯混合物加入锅中拌匀

步骤 6

木薯淀粉吸水性不一样，所以可以适量加入更多粉

步骤 7

不停揉捏后，得到了一个巨大的珍珠

步骤 8

搓成长条，切成差不多大小

步骤 9

揉成球球，撒上木薯粉防止粘粘，珍珠就做好了

步骤 10

各种薯类上锅蒸软

步骤 11

趁热，碾压成泥

步骤 12

加入适量木薯淀粉

步骤 13

搓揉成团后，可以直接滚成这种圆柱体，方便切块

步骤 14

最后也是丢进木薯淀粉里，防止粘粘

步骤 15

做完后累死，主要是粉水比例太难把控！煮之前把多余的木薯淀粉抖落掉，一般是水开放入30分钟，期间要不停的搅动，防止粘粘！熟了后再放入冷水，会很Q！珍珠最好放入红糖糖浆，挂糖后再放入奶茶中会更好吃！

步骤 16

对了，一定要带围裙，如图

菜谱创建时间：2020-07-16 05:07:19