东壁龙珠

作者： 均之Lynette

看鲜厨100里陈鑫做的福建菜“东壁龙珠”，我家叶老板认为身为福建人的我们应该把它学起来。稍微改良了一些，虽然没吃过正宗的，但是这个做出来也蛮好吃的哟！~

用料

• 龙眼/longan 40颗/40 longans
• 猪肉末/minced pork 35克/35g
• 虾仁/shrimp 35克/35g
• 香菇/dried mushrooms 20克/20g
• 淀粉/corn starch 1小勺/1 tsp
• 料酒/cooking wine 1小勺/1 tsp
• 盐/salt 1/4小勺/ 1/4 tsp
• 白胡椒粉/white pepper 1/4小勺/ 1/4 tsp
• 面粉/all purpose flour 20克/20g
• 鸡蛋/egg 2个/2 eggs
• 面包糠/bread crumbs 70克/70g

东壁龙珠的做法步骤

步骤 1

龙眼剥壳去核，备用

步骤 2

虾仁洗净剁碎，香菇泡发剁碎。然后，取一小碗将猪肉末，虾仁，香菇，料酒，淀粉，盐和白胡椒粉全部放入碗里搅拌均匀。

步骤 3

把拌好的陷料装进裱花袋里，在底部剪个小口。

步骤 4

把陷料挤进龙眼里。

步骤 5

把它填满。

步骤 6

全部龙眼都塞满馅料啦！

步骤 7

把准备好的龙眼先裹上一层面粉，再鸡蛋液，然后放进面包糠里打个滚。

步骤 8

锅内倒油烧热后，下油锅炸至金黄色。

步骤 9

捞出控油。

步骤 10

装盘，开吃！

东壁龙珠的小贴士

炸时油温不能过高

菜谱创建时间：2020-07-16 03:54:15