奥利奥盒子蛋糕🍰

作者： 小倩儿是吃货

只有这种蛋糕是百吃不厌的 盒子买的是280克的盒子，没有的话随便找个乐扣乐扣的盒子都行，按照盒子的大小切蛋糕。 模具用的是三能28*28的金色烤盘。

用料

• 蛋糕部分：
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 白砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 奶油部分：
• 淡奶油 300克
• 奥利奥碎 90克
• 盐 1.5克
• 糖 20克

奥利奥盒子蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋清。

步骤 2

蛋黄加10克白糖，用手动打蛋器打到糖融化。

步骤 3

加入玉米油，继续搅打均匀。

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉，Z字形搅拌，不可转圈，以防面粉起筋。

步骤 6

用电动打蛋器打蛋白，打到鱼眼大泡时加入10克糖，打到小气泡很细腻的时候加入10克糖，没有泡沫开始出现纹路的时候再加入10克糖，打到湿性偏硬的状态，有人打到大弯钩也可以。

步骤 7

取三分之一的蛋白霜，放入蛋黄糊里切拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中切拌均匀。

步骤 8

28*28的模具底下垫上油布或者油纸，将蛋黄糊倒入模具中。轻轻上下左右摆动，让蛋黄糊均匀的铺在模具中。从10厘米高的地方放开模具震荡两次，放入预热好的烤箱中170℃中层烤18分钟。

步骤 9

蛋糕出炉后从30厘米高处将烤盘摔在台面，震出热气。晾网上放一张油纸，把蛋糕倒扣在晾网上，撕掉油纸或者油布。

步骤 10

晾到温热后，按照盒子的大小，切出12块蛋糕，先把盒底放一块。

步骤 11

称30克奥利奥碎，放入保鲜膜，用擀面杖压成粉末状。

步骤 12

淡奶油加糖和盐，用电动打蛋器打到七分后，倒入奥利奥碎用手动打蛋器搅拌均匀，再放入裱花袋。

步骤 13

再蛋糕上随意挤上一层奶油。

步骤 14

撒一层奥利奥碎

步骤 15

再铺上一层蛋糕。

步骤 16

再挤上一层奶油，撒上一层奥利奥碎。边缘有空间的话，就表点花，不裱花也行。

步骤 17

盖上盖子放冰箱至少冷藏一两小时口味更佳。

菜谱创建时间：2020-07-15 22:38:47