盐酥鸡

作者： 大闸蟹爱上鱼摆摆

这也太好吃了吧，胜过某某… 这是个意外，没想到这么好吃，没有拍照片，先记录下来

用料

• 鸡腿肉 只
• 生抽 勺
• 盐 克
• 五香粉 勺
• 辣椒粉 勺
• 蚝油 勺
• 老抽
• 面粉
• 牛奶
• 黑胡椒

盐酥鸡的做法步骤

步骤 1

鸡大腿一个，切丁，加一勺盐，一勺黑胡椒拌匀，再加入牛奶，没过鸡肉，腌制一下午

步骤 2

用漏网漏掉牛奶，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，两勺辣椒粉，一勺五香粉拌匀

步骤 3

盆里倒入适量面粉（中筋），将鸡肉倒进去，用筷子挑一下，让每一块鸡肉都裹上面粉，用漏网漏掉多余面粉（此步骤左右摇晃即可，不可上下波动），然后放入水中，过一下就行（速度要快，鸡肉打湿了就拿起来），然后再倒入面粉中，继续刚刚的步骤，直到每一粒鸡肉都裹上面粉，同样用漏网漏掉多余面粉

步骤 4

锅里倒入宽油，油六成热倒入鸡肉，小火慢炸，炸熟了就可以捞出，油温升高复炸至酥脆即可捞出，放吸油纸上控油即可

菜谱创建时间：2020-07-15 20:57:13