萌猫当道，统统闪开~黑糖千层蛋糕

作者： 苏年锦食

千层蛋糕的做法大同小异，具体视频操作可以看之前发的抹茶红豆千层食谱 http://www.xiachufang.com/recipe/104763434/ 主要是想表白一下摩飞多功能锅。客人点名想要4寸猫头的千层蛋糕。我懒啊，实在不想一张一张摊小的皮，就把多功能锅搬下来了。擦擦灰，终于除了吃烤肉涮锅章鱼小丸子，也能安排个出场啦。火力我选择的低→中之间。烤盘要养的，养好的盘薄薄一层油，一点也不会粘，饼皮背面也不会有焦黄。重点是，长方形一大张这么摊，实在是快了不少。 配方量可以做4寸千层一个。*2是6寸量 模具和猫头巴斯克http://www.xiachufang.com/recipe/104773742/是一个模具，包括猫头吐司模，冲绳黑糖蜜，都是一家的。可以自己去骚扰店主。

用料

• 全蛋液 124g
• 黑糖蜜 28g
• 黄油 41g
• 牛奶 255g
• 低筋面粉 85g
• #夹层
• 淡奶油 180g
• 黑糖蜜 15g

萌猫当道，统统闪开~黑糖千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋+黑糖蜜打散

步骤 2

加入融化的黄油搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉后拌匀至没有粗面粉颗粒

步骤 4

分3次加入牛奶，每次拌均匀后加入下一次

步骤 5

面糊过筛后，覆盖保鲜膜冷藏静置至少1h

步骤 6

锅子薄薄刷一层黄油后开始预热

步骤 7

在一侧倒入适量面糊，倾斜烤盘，使面糊均匀流平。有没有面糊的地方可以补一点点面糊。(预热到位，倒入面糊会有轻微的滋滋声)

步骤 8

面糊开始微微气泡时，带隔热手套拿出烤盘，掀起一边，让饼皮自然摊开掉落在晾架上

步骤 9

厚度大概是可以透出底部晾架的饼皮

步骤 10

套上保鲜袋，冰箱冷藏1小时

步骤 11

用模具切成形状，每张皮分开。注意看好尺寸，猫头吐司模比蛋糕模要大哦。用吐司模切的话配方量要*2

步骤 12

淡奶油加入黑糖蜜后打至比较硬的状态

步骤 13

一层奶油一层皮的叠起来。奶油层可以再淋些黑糖蜜，不要太多，否则会泡软奶油

步骤 14

我可能没找好位置，切出两摞完整猫头，一摞缺了小角的猫头。缺角的饼皮可以在中间层左右错开缺的位置叠，顶和底部用完整的皮。堆叠好是20多层皮

步骤 15

不粘盘要放凉后用热水冲洗干净然后晾干就可以了。如果没有加工什么味道很重的食物，是不建议用很多的洗洁精清洗的，有一些油脂在可以养盘

步骤 16

用奶油霜画出五官。依旧是可爱的猫(>^ω^<)呀

步骤 17

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菜谱创建时间：2020-07-15 18:24:23