泰式蒜香柠檬鱼

作者： Summer夏厨坊

小时候周末的晚上 一家人总爱泡在大排档 老爸特别喜欢中泰海鲜饭店的这道菜 东南亚天热，酸酸辣辣特别下饭。。。 一道菜 老爸就可以多吃几碗饭 我做的是简易版。。。

用料

• 青柠 1个
• 酸柑榨汁 6个
• 蒜 6-10瓣
• 辣椒/指天椒 2-3个
• 鱼露 2汤匙
• 糖 少许
• 香菜 一把
• 石斑鱼 1条

泰式蒜香柠檬鱼的做法步骤

步骤 1

准备的材料很简单，蒜头切碎，红辣椒切碎(喜欢吃辣的可以用指天椒不能吃辣就放大辣椒，我家老爸不能吃太辣我就放了2根小辣椒和一条大辣椒)，酸柑切片，枫柑叶一串。

步骤 2

酸柑挤出汁备用(酸柑是东南亚的小桔子)，加入蒜粒，辣椒粒，鱼露两汤匙(鱼露本身有咸味，我家吃的不咸就不加盐了)，糖少许，搅拌均匀。

步骤 3

石斑鱼上划两刀，用枫柑叶垫底，把酱料淋上，大火蒸8-10分钟，起锅前撒上香菜和切片青柠檬(不要用黄柠檬，青柠檬有种独特香气，是点睛之笔)。完成

泰式蒜香柠檬鱼的小贴士

我做的是家常简易版，如果不嫌麻烦，也可以把蒜头，香菜和辣椒用食物调理机打碎。 如果吃的比较咸可以放盐。 我喜欢枫柑叶的香味，所以垫了一下，买不到不要放也可以，不影响口感。

菜谱创建时间：2020-07-15 18:04:27