山药枣泥馅饼

作者： 0472_145r

山药有健脾胃之功效，和面粉一起做成馅饼，配上自己炒制的松子枣泥馅料，香甜宣软，放凉了也不发硬

用料

• 山药 250克
• 面粉 350克
• 酵母 4克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 2个
• 食用油 10克

山药枣泥馅饼的做法步骤

步骤 1

山药去皮切片，上锅蒸熟，备用；

步骤 2

蒸好的山药压成泥，同时加入白砂糖、两个鸡蛋搅拌均匀，备用；

步骤 3

准备好的面粉筛入山药泥中，同时加入酵母粉搅拌，揉成比较软和光滑的面团（不需要过分揉面，也不需要醒发），移到操作垫上，搓成长条状，分成45～50g左右的一个面剂子，馅料25g一个，备用；

步骤 4

取一个面剂子，先搓圆，然后边旋转边将搓圆的的面剂子捏成底相对厚一点四边薄，像碗一样的形状，放入馅料，用虎口慢慢收拢，操作手法看视频；

步骤 5

做好的饼收口朝下，用手指轻压成饼状，备用；

步骤 6

开最小火热不粘锅，先在锅内刷上薄薄的一层油，然后放入做好的饼，再在饼面上刷上薄薄一层油，盖上锅盖，需全程最小火烙饼，待饼微微鼓起发胖后翻面烙，两面均烙成虎皮色，即可出锅；

步骤 7

稍微凉一下，不烫手就可以开吃了，这个量一共做了16个。

山药枣泥馅饼的小贴士

1：去除山药皮时戴上一次性手套，以防皮肤痒； 2：烙饼时不粘锅的中间不要放饼，中间受热比较快，饼容易烙焦；

菜谱创建时间：2020-07-15 15:59:54