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养生青年不能错过的藏红花蜂蜜蛋糕
用料
养生青年不能错过的藏红花蜂蜜蛋糕的做法步骤
将“藏红花淋面”的原料准备好。
将牛奶、淡奶油和葡萄糖倒入锅中，加热至沸腾，离火。
加入用冰水浸泡变软的吉利丁片，搅拌均匀。加入适量藏红花，搅拌均匀。
加入白巧克力和白色色素，搅拌均匀。
将“藏红花慕斯”的原料准备好。
将牛奶倒入锅中，加热至沸腾，离火，加入藏红花，焖五分钟。
加入白巧克力，搅拌至巧克力化开。
将细砂糖和L-阿拉伯糖混合，加入适量水，加热至118℃，边加热边打发蛋白。将煮好的糖浆冲入快速打发的蛋白中，打发至湿性发泡。
加入用冰水浸泡变软的吉利丁片，搅拌均匀。
加入之前制作好的巧克力糊，搅拌均匀。
将淡奶油打发，分次加入巧克力混合物中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
将混合物倒入大碗中，继续分次加入打发的淡奶油，翻拌均匀，最后将制作完成的藏红花慕斯倒入裱花袋中，备用。
将“焦糖蜂蜜蛋糕”的原料准备好。
将炼乳、蜂蜜、水、植物油和细砂糖依次倒入锅中，加热至沸腾。
离火，冷却，加入鸡蛋液，搅拌均匀。
加入混合过筛的低筋面粉和苏打粉，搅拌均匀。
过筛，去除面粉颗粒及杂质。将面糊倒入模具中，静置2小时。
放入烤箱，以上火170℃、下火190℃烘烤20分钟。烘烤完成后取出，冷却后将蛋糕切成两片，备用。
将“开心果巧克力酥脆”的原料准备好。
将开心果切碎，备用。
将开心果碎、薄脆片和酥粒混合，再加入隔水化开的白巧克力，搅拌均匀。
将搅拌完成的酥脆倒在油纸上。
在酥脆表面再覆盖一张油纸，用擀面杖擀平，冷藏。使用时刻出自己所需的形状即可。
取出准备好的模具，注入藏红花慕斯至三分满。
放入一片焦糖蜂蜜蛋糕。
再挤入一层藏红花慕斯。
放入一片开心果巧克力酥脆。
再注入一层藏红花慕斯。
最后放上一片焦糖蜂蜜蛋糕，要确保蛋糕与模具底边持平，否则脱模后会有凸起，影响美观度。最后将蛋糕放入冰箱中，冷冻成型。
取出冷冻成型的蛋糕，脱模，放置在淋面架上，淋上回温的藏红花淋面。
将调好温的白巧克力挤在大理石板上制作巧克力条装饰。
将白巧克力装饰放置在蛋糕表面。
最后用香缇奶油和新鲜水果装饰，即可。
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