白桃奶油哈斯面包

作者： 小为胖胖

在传统的哈斯面包配方中，我把牛奶换成了喜欢的“白桃酸牛奶”。甜面包，带有白桃果味，又带有牛奶的乳酸味，超级好吃！ 所以，不断尝试，去寻找喜欢的味道，属于自己的味道。

用料

• 高筋面粉 230克
• 白桃味酸牛奶 120克
• 淡奶油 70克
• 细砂糖 25克
• 鲜酵母 9克
• 盐 4克
• 防潮砂糖（装饰） 适量

白桃奶油哈斯面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

所有面团材料全部一起放入厨师机混合，揉面10分钟

步骤 3

揉出延展性好，且均匀的薄膜

步骤 4

取出面团，28-30度发酵，大约30分钟

步骤 5

发至2倍大

步骤 6

将面团分割成4份，100g一个，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

松弛好的面团，上下擀开成牛舌形状

步骤 8

上下往内对折，在捏紧收口，整形成椭圆形，放置烤盘进行二次发酵

步骤 9

发酵至面团2倍大，面包表面喷少量水，筛上糖粉，用刀片划三道直口（我划的斜口）

步骤 10

放入预热好的烤箱，180度上下火，烘烤15-20分钟

步骤 11

如果不想表皮上色过深，中途可加盖锡纸

步骤 12

出炉，放置烤网上晾凉，切片食用

步骤 13

有白桃果味，又有牛奶的乳酸味

步骤 14

成品

白桃奶油哈斯面包的小贴士

1.因各面粉的吸水性不同，液体请不要一次性全加入，请视面团状态酌情增减 2.配方里没有黄油，淡奶油已经有够多的脂肪含量了 3.牛奶可以换自己喜欢的不同味道，也可以将面团分成6个小份量，按个人喜欢 4.烘烤温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

菜谱创建时间：2020-07-15 10:12:57