建德萝卜丝肉圆

作者： 小傅小厨

用水焯过的萝卜丝完全没有萝卜特有的辣味——儿子唯一可以接受的萝卜的吃法😂，不喜欢萝卜味的同学们一定要试一试哦。 家乡特有的做法，萝卜丝和肥瘦相间的猪肉，在生粉的粘合下，碰撞出不一样的美味，简单易做，快来试试吧。

用料

• 大白萝卜 1根
• 带点肥肉的猪肉 适量
• 生粉 5勺
• 鸡蛋 1个
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

建德萝卜丝肉圆的做法步骤

步骤 1

煮上一锅开水， 白萝卜去皮擦成丝， 在开水里烫1分钟， 滤去水分晾凉后尽量挤干水分（也可以直接冲冷水让他迅速降温）， 挤干水分的萝卜丝团随意切几刀，避免最后的萝卜丝过长。

步骤 2

猪肉切成半个小拇指指节的大小，用带点肥肉的成品会更加香。 猪肉丁里加料酒，老抽，盐，胡椒粉，鸡蛋，生粉抓匀后使劲搅打上浆。 热锅冷油倒入猪肉丁，先煎一面定型后再翻一面煎，这样挂上的浆不容易掉或者散，两面煎好再炒散，变色即可。

步骤 3

将肉丁和抖散的萝卜丝放到一个盆里，加盐，老抽，4-5勺生粉（粗颗粒的比较好）拌匀捏成一个拳头的丸子放到蒸锅上，冷水开始蒸，计时20分钟，开盖撒上葱花就可以吃啦。 粉团里液体材料尽量少，因为萝卜丝里还是会有水析出来，要避免粉团太稀，最后的成品不成团。 小声说一句，沾辣椒酱更好吃哦(๑>؂<๑）好吃喵！

菜谱创建时间：2020-07-15 05:47:12