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黄金砖全麦土司的做法
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黄金砖全麦土司

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黄豆豆的一家
此款土司,采用液种方法而试验成功的在果

用料

黄金砖全麦土司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除黄油以外的全部材料混合揉至光滑扩展阶段(一边揉一边摔打);加入黄油揉继续揉和摔打,待可以出膜时即可;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进行1次发酵,约40分钟左右(具体时间跟当时的温度有关);

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成后进行排气,排气完成后分割成3个面团进行中间发酵,约10分钟左右;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取其中一个面团擀成椭圆形状,然后卷起,有口的方向朝下;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至8分满;用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液,盖上土司盒盖子;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱190°中下层上下火预热10分钟,放入土司盒烤50分钟,烤好后马上从土司盒中拿出,放烤架了放凉。

菜谱创建时间:2012-08-31 13:27:29
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