夏季三款冰爽奶昔

作者： 爱理X

来自哔哩哔哩赖皮猴爱美食

用料

• 草莓丁 200克
• 白砂糖 100克
• 黄油 20克
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 20克
• 盐 1克
• 柠檬汁 5克
• 牛奶 100克
• 奶油 200克
• 炼乳 40克
• 白砂糖 30克
• 可可粉 12克
• 玉米淀粉 12克
• 糖粉 110克
• 牛奶 180克
• 巧克力 50克
• 奶油 200克
• 冰块 100块
• 做好的巧克力冰淇淋 50克
• 可可粉 10克
• 葡萄糖浆 20克
• 冰牛奶 140克
• 冰块 100克
• 原味冰淇淋 50克
• 葡萄糖浆 20克
• 冰牛奶 120克
• 奥利奥饼干碎 30克
• 冰块 100克
• 草莓冰淇淋 60克
• 葡萄糖浆 20克
• 草莓丁 40克
• 冰牛奶 110克

夏季三款冰爽奶昔的做法步骤

步骤 1

草莓丁＋白砂糖搅拌到出水冷藏4个小时，倒进锅里加柠檬汁开小火熬碎，有小泡时放黄油去泡增香，温度到105度时关火晾凉，草莓酱完成

步骤 2

蛋黄＋盐＋白砂糖＋柠檬汁＋牛奶上火加热到65度杀菌，奶油＋炼乳＋白砂糖搅拌至纹路＋蛋液和草莓酱100克倒入模具振出大气泡冷冻12个小时，草莓冰淇淋完成

步骤 3

可可粉＋玉米淀粉＋糖粉过筛＋牛奶搅拌均匀过筛倒入奶锅小火熬热到60度＋巧克力融化自然晾凉＋打发过的奶油搅拌至顺滑冷冻12个小时，巧克力冰淇淋完成

步骤 4

冰块＋巧克力冰淇淋＋可可粉＋葡萄糖浆＋冰牛奶搅拌机榨汁，巧克力奶昔完成

步骤 5

冰块＋原味冰淇淋＋葡萄糖浆＋冰牛奶＋奥利奥饼干碎榨汁搅拌，奥利奥奶昔完成

步骤 6

冰块＋草莓冰淇淋＋葡萄糖浆＋草莓丁＋冰牛奶榨汁搅拌，草莓奶昔完成

菜谱创建时间：2020-07-15 02:09:23