黑糖滷味 - 黑糖道

作者： 男人廚房

很多人喜歡在消夜、點心的時候來上一盤滷味，其實在家裡做一點都不難，而且你更能掌握所有食材的來源，所以你千萬不能錯過今天這道食譜。 - 粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK IG：https://reurl.cc/ZObb8g 我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

用料

• 豆干 500g
• 百頁豆腐 500g
• 甜不辣 250g
• 豆皮 150g
• 雞翅 250g
• 鳥蛋 200g
• 米血 450g
• 海帶 300g
• 滷汁食材
• 黑糖道黑糖 2.5大匙
• 沙拉油 2大匙
• 醬油 5大匙
• 米酒 3大匙
• 水 適量
• 滷包 1包
• 青蔥 1枝
• 辣椒 2枝
• 薑片 5片

黑糖滷味 - 黑糖道的做法步骤

步骤 1

首先熱油鍋，接著將黑糖道黑糖加入炒至融化。

步骤 2

將醬油、米酒加入。(操作時請注意油爆)

步骤 3

接著加入米血、海帶以外的所有食材。

步骤 4

等滷汁煮開後，用中小火續煮1小時。

步骤 5

最後加入米血、海帶，接著在煮30分鐘後，靜置放涼就完成了。

黑糖滷味 - 黑糖道的小贴士

1. 滷製的水量要略為蓋過所有食材。 2. 容易煮化的食材如：米血、海帶在最後加入煮入味即可，如有其他喜歡的食材也請依照容易煮熟的程度依序加入。 3. 鹹淡因調味料、個人口味有所不同，請依照實際情況調整。 4. 鹹淡的調整在加入水時都還可以調整，所以不用擔心調味料的用量喔。

菜谱创建时间：2020-07-15 01:14:38