粤式砂锅焗泥猛鱼

作者： 小野马她娘

越简单越还原食材本身的鲜味。

用料

• 泥猛鱼 若干
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 蒸鱼酱油 适量
• 姜丝 适量
• 葱 2根
• 蒜瓣 4～5瓣
• 鱼露 一小勺

粤式砂锅焗泥猛鱼的做法步骤

步骤 1

泥猛鱼最好买新鲜的，回来处理干净之后洗净沥干水备用。

步骤 2

稍微涂一点花生油在砂锅底下，铺上一层蒜瓣、葱头部分和姜丝，葱绿部分留用。

步骤 3

把鱼整齐铺在蒜瓣和葱头上面，再撒一点姜丝，然后分别淋上花生油、蒸鱼酱油、一小勺鱼露，最后洒上适量的盐，稍微腌制片刻。

步骤 4

然后开中小火开始焗，时不时注意观察一下，如果砂锅里的水分快干时，调成最小火，大概焗十分钟，看到鱼眼睛突出来就是熟了，最后洒上葱绿部分，就可以关火了。

步骤 5

一道简单的快手菜，味道却一点都不普通。

粤式砂锅焗泥猛鱼的小贴士

不限于泥猛鱼，可换成别的不同品种的鱼。

菜谱创建时间：2020-07-15 00:54:33