南瓜五环面包

作者： 小单的快乐烘焙 o(∩_∩)o

用料

• 南瓜泥 50克【南瓜适量切块去皮蒸熟放凉备用】
• 高筋粉 200克
• 奶粉 10克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 水 75到80克【请视南瓜泥水分多少分次加入酌量增减】
• 鸡蛋 25克
• 黄油 20克

南瓜五环面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的材料放入面包机内搅拌成团，加入软化的黄油继续搅拌至扩展阶段【基本程序搅拌了17分钟，信中高筋一号粉】

步骤 2

滚圆面团，放于容器内，盖上保鲜膜发酵两倍大

步骤 3

分割整形4个，分别滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

取一松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面，整形成长方形，底边压薄，从上往下卷起，捏紧收口处

步骤 5

搓成长约50公分的长条形，长条形做成6字形，将顶端面团绕到下面的圆圈面团内，共绕两次，并将头尾粘紧，用手轻轻拉成圆圈状

步骤 6

放入烤盘，放入烤箱发酵30分钟

步骤 7

刷上蛋白，中间放入番茄干或者其它的材料

步骤 8

烤箱预热180度15分钟中层烤制

菜谱创建时间：2011-10-20 23:48:29