生焖糯米饭

作者： 谁知道了

我是一个比较爱吃糯食类食物的人，而且对于以前老母亲做的蚕豆闷饭有一种特别的情怀，所以就试着把两者融合在一起，味道很惊艳。

用料

• 糯米 一斤
• 腊肉 一小块
• 干香菇 4朵
• 香肠 1根
• 小葱 2根
• 盐 少许
• 生抽 一小勺
• 胡萝卜丁 小半根
• 土豆丁 中等大小一个
• 蚕豆 10颗左右都行
• 小米椒 两个 看个人吃辣爱好
• 肥瘦肉 适量

生焖糯米饭的做法步骤

步骤 1

把长糯米用适量水泡三个小时左右，时间上只能多不能少。

步骤 2

然后把配菜准备好，干香菇提前泡发，多放一点水等下备用，胡萝卜土豆切丁，腊肉香肠肥瘦肉切丁，小米辣切丁，不喜欢吃辣的可以不放。

步骤 3

然后锅里放少量油加入肥瘦肉 腊肉香肠炒至微黄，加入土豆胡萝卜再加入蚕豆香菇丁，加入适量生抽盐翻炒。

步骤 4

这一步我忘了拍图了，给个图片调整一下视觉。然后把糯米沥干水分放入锅里翻炒，翻炒到有点粘加入适量香菇水，重复这个步骤依次加入香菇水翻炒，如果喜欢吃锅巴可以炒到断生就盖上锅盖焖两分钟。

步骤 5

我比较喜欢吃锅巴所以闷了几分钟有锅巴，起锅前加入小葱。如果不喜欢吃锅巴再上一步一直加水翻炒至熟加入小葱即可。

步骤 6

我是比较喜欢吃锅巴的，特别是土豆和蚕豆都有一点锅巴，那味道真是香😍所以我这一份很多锅巴。至于你们随意哈😊

生焖糯米饭的小贴士

最后闷的时候火不要太猛，不然会糊的，再就是糯米一定要泡足时间，不然炒到你怀疑人生！还有小伙伴肯定会说没有加鸡精耗油这些，其实加了香菇和腊味这个饭已经很香了，如果你是特别重口味也可以加一点，再就是配菜你们喜欢什么都可以自行加进去，蚕豆也可以换成小碗，还可以加入木耳，只是我个人对蚕豆闷饭有情怀，哈哈😄

菜谱创建时间：2020-07-14 22:02:33