9寸披萨饼

作者： hana来自山川湖海

偏薄的披萨饼

用料

• 面粉 180克
• 盐 2-3克
• 黄油 13克
• 细砂糖 13克
• 水 100克
• 酵母 2-3克

9寸披萨饼的做法步骤

步骤 1

用一部分水将酵母化开，所有材料混合均匀，和成面团 面团混合至无干粉的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏十五分钟醒面

步骤 2

面团拿出，揉面，揉至面团光滑有韧性（大概5-8分钟） 然后盖上保鲜膜第一次发酵，发酵45分钟左右（夏天温度） 发酵至两倍大

步骤 3

面团排气，分成均匀等重的两个面团，滚圆分别进行第二次发酵（半小时左右）

步骤 4

将面团拿出排气，以披萨盘为模具（底部刷油）将面团慢慢沿着模具揉开推开，注意除了边缘稍厚，整个面皮拍打至厚薄均匀

步骤 5

用叉子扎小孔，静置十分钟（此时烤箱200度预热） 面饼表面刷油，进烤箱烤6-8分钟，拿出晾凉后密封冷冻存放 也可以直接加上披萨配料烤十七八分钟（静置十分钟后加配料直接烤制）

步骤 6

面饼松软好吃，厚薄刚刚好

菜谱创建时间：2020-07-14 20:40:14