长豆角烧茄子

作者： 拍蒜小达人

用料

• 茄子
• 豆角
• 香菇
• 红椒

长豆角烧茄子的做法步骤

步骤 1

长茄子切长条块，长豆角切寸段，香菇切片，红椒切丝

步骤 2

6成油温下裹淀粉的茄子块，炸一会儿

步骤 3

茄子刚刚变色，下豆角炸

步骤 4

茄子金黄，豆角有虎皮色时，下香菇，红椒

步骤 5

5秒后捞出

步骤 6

热锅凉油，葱姜蒜爆香

步骤 7

加入1勺蚝油，1勺料酒，1勺生抽，3克盐，3克白糖，2勺水，混合均匀

步骤 8

下茄子，豆角，香菇，红椒

步骤 9

勾点欠，翻炒均匀出锅

长豆角烧茄子的小贴士

少油的做法：锅内倒少量油少量水，下豆角盖盖焖熟，下撒盐杀出水分攥干的茄子、香菇，煎炒熟，下葱姜蒜末煸炒出香味，下料汁翻炒均匀，即可完美出锅啦

菜谱创建时间：2020-07-14 19:21:25