妈妈的鸡蛋汤年糕

作者： 喵呜三

年糕，在浙江是很常见的主食，最简单的吃法是在它还软糯的时候，蘸上白糖或者生抽。年糕，软得温柔，与任何食材都很搭，可以煎炒，可以做汤，是贯穿一年四季的质朴美味。 小时候上学，有时候妈妈会给我做早餐，做得最多的是这道鸡蛋汤年糕。

用料

• 鸡蛋 2个
• 年糕片 一把
• 生抽（味极鲜、美味鲜） 2-3勺
• 糖、盐 适量
• 可以加入的配菜：
• 嫩豆腐
• 绿豆芽
• 鲜蘑菇
• 雪菜
• ……

妈妈的鸡蛋汤年糕的做法步骤

步骤 1

切片年糕泡下水。（ps：我的年糕放冰箱冷冻的时间有点久了，所以年糕里头的水跑出来，年糕就裂了，看起来丑丑的，其实还是好吃的）

步骤 2

两个鸡蛋打散备用

步骤 3

鸡蛋液

步骤 4

小奶锅煮开水

步骤 5

倒入生抽，糖，盐，先尝尝咸淡。

步骤 6

下入年糕，煮至年糕变软

步骤 7

鸡蛋液倒入锅中，筷子搅几下，就可以关火了。

步骤 8

做到这，妈妈版的鸡蛋汤年糕结束了。

步骤 9

各种随心所欲的搭配

步骤 10

也可以加雪菜，鲜蘑菇……

步骤 11

但是，我还是会想念妈妈那碗，简简单单的鸡蛋汤年糕。

步骤 12

早上急着出门，就可以做一碗简单的鸡蛋汤年糕。要是在周末，有时间多准备些配料，可以吃得更丰盛些！

步骤 13

在外面久了，就变成了一个重口味爱好者，无辣不欢。

步骤 14

年糕的软糯，是江南人的最爱。

步骤 15

鸡蛋和白玉菇在一起，汤特别鲜～

菜谱创建时间：2020-07-14 18:31:23