鲜嫩多汁的青菜猪肉馅

作者： 笑靥如花_0905

因为疫情原因，幼儿园不提供早餐，宝贝天天念叨学校的包子，外面买又怕不干净，自己动手调馅，包饺子包包子都可以。

用料

• 猪前腿肉 1斤
• 小油菜 半斤
• 鸡蛋清 1个
• 生抽 适量
• 蚝油 一勺
• 小葱 适量
• 白胡椒粉 适量
• 大蒜 三瓣
• 生姜 一块
• 盐 适量

鲜嫩多汁的青菜猪肉馅的做法步骤

步骤 1

小油菜清洗干净，锅里准备开水加入一勺盐，少许油，小油菜放入开水锅里烫半分钟。

步骤 2

捞出小油菜放入提前准备好的凉水中，这一步是保持小油菜翠绿不发黄的关键。

步骤 3

小油菜捞出捏干水分，切碎备用。一定要把水分捏干。

步骤 4

猪肉洗净切块加入葱白一起剁碎，嫌麻烦也可以用机器搅碎。

步骤 5

把大蒜和生姜捣碎，加入少许凉水大概30毫升左右。

步骤 6

把所有调料和小油菜猪肉放入一个大一点的盆中

步骤 7

将姜蒜水少量多次加入盆中，用手朝一个方向搅拌，直至肉不再吸水为止。如果不小心把水放多了，可以加入适量淀粉，淀粉不能太多，影响口感。

步骤 8

鲜嫩多汁的馅料就调好了。

菜谱创建时间：2020-07-14 15:47:35