超简单哇哇鱼凉粉

作者： 铃铛铛的分享

炎炎夏日，苦夏的小伙伴们动手给自己做一份酸滑爽口的娃娃鱼凉粉吧！

用料

• 红薯淀粉 200g
• 纯净水（凉白开） 1L
• 辣萝卜条 2、3根
• 香醋、糖、酱油、香油 适量

超简单哇哇鱼凉粉的做法步骤

步骤 1

准备一个蒸锅（用蒸锅是为了用上面那层箅子），在锅里盛上凉开水（有冰块的话可以放一些）；

步骤 2

将红薯淀粉和纯净水按照1:5的比例充分搅拌化开，这里有一个简单清洗的过程：将混好的红薯粉和水静置一会儿，可以看见淀粉和水分层了，水上面漂浮了一些杂质，这时把上面的水缓慢倒掉，杂质也就一起去除了，然后再加水搅拌（加到和原来差不多就行，不用很精确）；

步骤 3

做上一步静置的时候，把辣萝卜条切碎；

步骤 4

将充分搅拌的红薯淀粉和水倒入锅内，先开大火，从倒入锅内起就要一直用锅铲搅拌，当淀粉开始凝固转中小火。

步骤 5

这样搅拌翻炒，直到红薯淀粉变成透明色，说明已经炒熟了。

步骤 6

接下来把准备好凉水的蒸锅拿出来，将炒熟的红薯粉倒在篦子上，用铲子不停地刮，让红薯粉从篦子的孔洞里漏下去。

步骤 7

红薯粉漏到凉水里会凝固成型，这样“娃娃鱼凉粉”就做出来了。

步骤 8

将“娃娃鱼凉粉”盛到碗里，撒上辣萝卜碎末，按照自己喜欢的口味加入香醋、酱油、白糖、香油等。

超简单哇哇鱼凉粉的小贴士

最后放酱油要注意量，因为辣萝卜也是咸的，千万不要放多了。 喜欢吃辣的还可以加辣酱，或者还可以加花生碎等其它调味品，铃铛铛喜欢吃酸的，所以加了特别多香醋，反正喜欢啥都可以加！ 炎热的夏天来上一碗酸滑爽口的娃娃鱼凉粉，真是太享受了！

菜谱创建时间：2020-07-14 14:11:47