毛血旺 好吃易做的菜

作者： 阿林lin

今日分享午餐 【毛血旺】比较好上手的一道菜 平时一个人不知道做菜做什么可以尝试一下做这道毛血旺，再来一杯柠檬百香果茶配电视 夏日炎炎 很舒服😌

用料

• 干辣椒
• 花椒
• 葱
• 姜
• 蒜头
• 火锅底料
• 郫县豆瓣酱
• 醋
• 料酒
• 莴笋
• 腐竹
• 豆芽
• 红薯粉
• 海带
• 鸭血

毛血旺 好吃易做的菜的做法步骤

步骤 1

配菜清洗干净切小块

步骤 2

锅放油烧热倒入花椒，干辣椒炒香，加入2勺豆瓣酱炒出红油。加入火锅底料小半块（如果爱吃辣椒的朋友可以多放点干辣椒和火锅底料，我用的这个是红油火锅底料）

步骤 3

加入切好的葱白，蒜末和姜末翻炒出红油倒入4碗水，小火煮15分钟 在煮低汤的时候可以把配菜烫一下水。用另外的锅放水烧开把莴笋，豆芽，海带煮一下捞起来备用（腐竹和红薯粉比较容易熟所以不用过水，等会直接在底汤煮就好）

步骤 4

步骤是煮鸭血的，在热水加入一勺醋，一勺料酒再放入鸭血煮一下捞起来备用（这样鸭血没有腥味） 底汤煮好后把里面的调料捞起来扔了，不然调料会粘在菜上，吃着口感不是很好。

步骤 5

腐竹，红薯粉，莴笋，豆芽，海带，鸭血 依次倒入底汤煮一下入味，然后依次捞出放在碗里（我把鸭血是最后加上这样鸭血在最上面比较好看😁） 火锅底料带有咸味所以我没有放盐了，如果重口味一点的朋友可以在把配料捞起来后放入盐煮开再倒入碗里

步骤 6

鸭血最上面加入蒜头末，葱花，干辣椒（喜欢吃香菜的也可以加上家里刚好没有就没放） 锅烧开放油烧热倒在葱蒜辣椒上

毛血旺 好吃易做的菜的小贴士

喜欢吃其他配菜的也可以加入其他配菜，我们不是很会吃辣椒所以我没有放很多，喜欢吃辣椒的也可以多加一些哦

菜谱创建时间：2020-07-14 13:46:06