炒梭子蟹

作者： 翠花与大海

大海特别爱海鲜，我喜欢葱姜炒，大海的上海胃喜欢来点酱油，于是就加吧

用料

• 薄盐酱油
• 葱姜丝
• 梭子蟹
• 料酒

炒梭子蟹的做法步骤

步骤 1

葱姜切丝待用（图片中蒜片是其他菜用的，请忽略）

步骤 2

梭子蟹

步骤 3

梭子蟹洗净，切开备用，可以留只蟹壳放蟹黄

步骤 4

锅内热油放葱姜爆香后放蟹翻炒变色，倒入料酒及薄盐酱油翻炒，加少许水没过蟹的1/2处即可，此时放入装满蟹黄的蟹壳，盖好锅汤汁收干即可。

炒梭子蟹的小贴士

1.如果不是在海边，选择冰冻的梭子蟹通常会比活动要涨，活的蟹由于远距离运动，往往会比较空。 2.基本上蟹黄凝固后，汤汁也差不多收干了。喜欢汤汁拌饭的可以多留点汁水。

菜谱创建时间：2012-08-27 17:52:39