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酸奶冰激凌的做法
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酸奶冰激凌

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作者: 土司夹榨菜
土司夹榨菜
某天,突然想吃酸奶冰激凌,没找到简单的配方,于是就突发奇想,在奶油冰激凌的基础上,升级了下,试试看。 结果,味道还不错,酸奶味很浓。

用料

酸奶冰激凌的做法步骤

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步骤 1

提前一个晚上,用大碗装满水,冻上。后来用的上的,能缩短时间。

步骤 2

将蛋黄,白砂糖,和牛奶放入小奶锅。蛋黄打散,搅拌均匀,小火,加热至稍稍沸腾即可。(不停搅拌)

步骤 3

将2的奶油,稍稍冷却下,然后将小奶锅放入1的碗里面,加速冷却。

步骤 4

将淡奶油、酸奶、蜂蜜、盐加进奶液,搅拌均匀。

步骤 5

将4的奶液,用滤网过滤至干净容器内。转移至冰箱冷冻室冷冻,大约2至3小时,快完全冻实,用手动打蛋器完全搅拌一次。

步骤 6

之后,每隔半小时左右,搅拌一次。 然后完全冻实即可。

酸奶冰激凌的小贴士

1.过滤很重要 2.搅拌很重要,快冻实的时候搅拌,虽然费劲点,但能保证成品有足够的蓬松感,不至于冻出一块奶砖。

菜谱创建时间:2012-08-25 00:16:54
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