酸奶冰激凌

作者： 土司夹榨菜

某天，突然想吃酸奶冰激凌，没找到简单的配方，于是就突发奇想，在奶油冰激凌的基础上，升级了下，试试看。 结果，味道还不错，酸奶味很浓。

用料

• 淡奶油 250ml
• 牛奶 100ml
• 酸奶 300ml
• 蛋黄 5个
• 白砂糖 120g
• 蜂蜜 少许
• 盐 0.5g

酸奶冰激凌的做法步骤

步骤 1

提前一个晚上，用大碗装满水，冻上。后来用的上的，能缩短时间。

步骤 2

将蛋黄，白砂糖，和牛奶放入小奶锅。蛋黄打散，搅拌均匀，小火，加热至稍稍沸腾即可。（不停搅拌）

步骤 3

将2的奶油，稍稍冷却下，然后将小奶锅放入1的碗里面，加速冷却。

步骤 4

将淡奶油、酸奶、蜂蜜、盐加进奶液，搅拌均匀。

步骤 5

将4的奶液，用滤网过滤至干净容器内。转移至冰箱冷冻室冷冻，大约2至3小时，快完全冻实，用手动打蛋器完全搅拌一次。

步骤 6

之后，每隔半小时左右，搅拌一次。 然后完全冻实即可。

酸奶冰激凌的小贴士

1.过滤很重要 2.搅拌很重要，快冻实的时候搅拌，虽然费劲点，但能保证成品有足够的蓬松感，不至于冻出一块奶砖。

菜谱创建时间：2012-08-25 00:16:54