芝士焗海鲜饭

作者： 彭瘦瘦

虽然费工，但其实不难。把我最喜欢的芝士、海鲜、米饭都搅合在一块了，控制不住的狂吃啊！~~~

用料

• 马苏里拉芝士
• 基围虾
• 芹菜
• 姜
• 洋葱
• 蒜
• 米
• 橄榄油
• 黑胡椒

芝士焗海鲜饭的做法步骤

步骤 1

基围虾，加姜片、黄酒、盐在一大锅水中煮熟，剥成虾仁、除去虾筋待用

步骤 2

把剥下来的虾头和虾壳，放进刚才的水中，继续小火煮40分钟左右

步骤 3

滤去杂质，变成海鲜高汤，待用

步骤 4

洋葱、芹菜（或芦笋）切粒，蒜切片，米淘洗干净备用

步骤 5

平底锅加橄榄油，中小火放入蒜片和洋葱粒，加盐和胡椒，炒香

步骤 6

放入洗干净的生米和虾仁，继续中小火炒均

步骤 7

炒均匀后，放1大勺海鲜高汤，搅拌，收汁

步骤 8

此后一直持续加汤→搅拌→收汁的过程，大概40分钟后，米基本熟了，加入芹菜粒搅拌，让饭到达相对粘稠的程度

步骤 9

把饭倒进烤盘，铺上莫扎里拉芝士（有荷兰芹末的话就撒一些更好看），200度烤箱8-10分钟

步骤 10

完成！

菜谱创建时间：2012-08-24 13:24:11