水煮鱼

作者： 吃货闷骚流氓安

用料

• 作料看做法，懒得写

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

热油，炒香八角、小茴香、八角，香叶多炒几分钟

步骤 2

适量豆瓣，然后蒜，葱头，老姜，花椒，适量干辣椒加进去进去炒

步骤 3

加水，大火煮开转小火，煮鱼头鱼骨头鱼尾，豆芽放进去一起煮，煮好后一起捞起装盘

步骤 4

下鱼片，鱼片下去不要用锅铲去搅，大火煮开鱼片就好了，然后起锅捞起鱼片，汤倒进盆里

步骤 5

冷油小火炒干辣椒、花椒（加点点尖椒），油热后锅铲把干辣椒拨到边上，不要沾着油，油再热点把干辣椒拨进去，立马端起锅混合翻动几下淋在鱼上，开吃

步骤 6

码鱼片：水淀粉、鸡蛋清、料酒、花椒油几滴

菜谱创建时间：2012-08-20 19:18:42