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红烧牛腩的做法
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红烧牛腩

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作者: 聂叫兽
聂叫兽

红烧牛腩的用料

红烧牛腩的做法步骤

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步骤 1

牛腩洗净,切成板栗大小的方块。

步骤 2

牛腩冷水下锅,烧开后煮2~3分钟。

步骤 3

牛腩捞出过凉水,洗净血沫备用。

步骤 4

炒锅预热,下油爆香生姜、大蒜、花椒、干辣椒、八角。

步骤 5

香料爆香后下冰糖,转小火炒出焦糖色。(注意不能大火,容易炒糊发苦)

步骤 6

将牛腩块下锅,加酱油、料酒快速翻炒,炒至牛腩块都裹上糖色和酱油。

步骤 7

加水至没过牛腩,加少许盐,大火烧开。

步骤 8

锅内水开后,倒入电压力锅内,炖煮45分钟左右至软烂即可。

红烧牛腩的小贴士

为了颜色更好看,可在翻炒牛腩时加适量老抽。

菜谱创建时间:2012-08-19 18:56:10
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