荠菜猪肉饺子

作者： LuvEcho

家常的荠菜猪肉馅饺子，荠菜家里人都很爱吃，每年到季节都会买很多，择清，浸泡，开水烫熟，分装入冷冻柜保存，可以吃很久很久~

用料

• 猪肉
• 葱
• 荠菜
• 面粉
• 鸡蛋
• 食盐
• 醋
• 香油
• 蒜泥

荠菜猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

猪肉，要肥瘦均匀，饺子肉馅不可偏瘦，否则发干，口感差，家里料理机绞成肉糜或者外面有专门卖肉馅，也有加工点

步骤 2

荠菜，当季时买很多，择清洗净烫好，分装冷冻，吃很久都可以。解冻后可以再洗洗，但是要压干水分，一刀一刀切碎，不能剁，否则会出水变烂

步骤 3

葱也打碎放入，依量加入一到两个鸡蛋，肉馅拌匀后不能发干，有点黏黏的为好

步骤 4

加适量食盐，不知道多少可以少加一点，顺一个方向，这一点非常重要，搅匀

步骤 5

如果是夏天，面粉要筛过

步骤 6

和面最好能和到盆子和手都干净，和好盖盖子醒一下~

步骤 7

擀皮

步骤 8

包好，好吧，不是很好看

步骤 9

蘸醋和蒜泥吃

步骤 10

好啦

荠菜猪肉饺子的小贴士

煮的时候加冷水三次激过，素饺子两次就好。怕粘连可以加少量食盐入水，轻轻搅动几下。

菜谱创建时间：2012-08-17 12:08:00