港式老婆饼

作者： 芹意

港式老婆饼，饼皮疏松化渣，馅心滋润软滑，味道甜而不腻。配一壶浓浓的普洱，管教是颊齿留香又无负担的中式下午茶—— 此材料可做12个。

用料

• 水油皮
• 油酥皮
• 糖馅
• 糯米粉 75g
• 细砂糖 28g
• 无盐黄油 47g
• 水 56g
• 低筋面粉 150g
• 猪油 75g
• 蜂蜜 8g
• 装饰
• 蛋黄液 适量

港式老婆饼的做法步骤

步骤 1

糯米粉小火炒熟，加入细砂糖和黄油，用手搓成粗粉状，再加入水，活成均匀的糖馅心。

步骤 2

混合水油皮材料，和成均匀的的面团。

步骤 3

分成12份。

步骤 4

混合油酥材料，和成均匀面团。

步骤 5

分成12份。

步骤 6

一份水油皮按扁，包上一份油酥皮，

步骤 7

擀成舌形。

步骤 8

自上而下卷起来。

步骤 9

盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 10

收口朝上，擀成长形。

步骤 11

再次卷起来，并松弛15分钟。

步骤 12

收口包在里面，整成圆球状。

步骤 13

收口朝上，擀成小圆饼，报上糖馅心，捏紧收口。

步骤 14

轻轻擀成圆饼，排在烤盘内。

步骤 15

刷上一层蛋黄液。

步骤 16

入预热200度的烤箱，烤大约20分钟，至表面金黄即可。

港式老婆饼的小贴士

1、趁热吃更是无比的酥香。 2、买来的老婆饼馅心往往很干，那是商家为了延长保存期故意做得很干，只有自家做的才会如此滋润软滑。 3、烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整。 4、按步骤，一步一步来，很简单的！

菜谱创建时间：2012-08-16 09:11:44