長芋の梅肉ソース（梅肉酱山药）

作者： jue

用料

• 山药 200g
• 调味料：味醂1.5小匙、淡口酱油少许、日式高汤少许
• 紫苏渍梅干 5粒
• 青紫苏叶 适量

長芋の梅肉ソース（梅肉酱山药）的做法步骤

步骤 1

山药去皮，切成1cm宽的长条，浸泡在醋水中10分钟

步骤 2

青紫苏叶卷起，切成丝，浸在清水中

步骤 3

梅干去核，用刀剁成泥，和调味料：味醂1.5小匙、淡口酱油少许、日式高汤少许拌匀

步骤 4

山药沥干水分摆入盘中，将梅肉酱淋在山药上，紫苏叶丝用手轻轻捏干水，放在上面即可

長芋の梅肉ソース（梅肉酱山药）的小贴士

日式高汤（だし汁）做法：剪一小段昆布，用干净的湿布擦净二面，放入清水中，用中火煮到昆布浮起拿出。放入木鱼花，小火煮10秒关火，当浮起的木鱼花沉下去的时候，用滤布过滤出来就可以了。

菜谱创建时间：2012-08-15 09:04:08