纽约芝士蛋糕

作者： 趣春阿航

想DIY这款芝士蛋糕好久了，可一直都没时间去玩 ，终于前几天小试身手！ 所以也小记录一下啊哈 烤了两个6寸的，一个圆模 ，一个心模 ! 把它写下来以便自己以后做的时候方便翻阅，嘎嘎~~

用料

• 奶油奶酪 400g
• 酸奶油 360g 360g
• 奥利奥 130g 130g
• 黄油 65g 65g
• 糖粉 140g 140g
• 鸡蛋 4个
• 玉米淀粉 70g 70g
• 酸奶油淋面 酸奶油200g糖粉20g

纽约芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料备齐过称

步骤 2

奥利奥饼干去夹心（泡一泡，舔一舔~~哈哈 ）

步骤 3

去芯后的奥利奥装袋子里压碎加入黄油搅拌均匀后压入模具做饼底，放冰箱里待用

步骤 4

奶油奶酪隔热水加入糖粉后一直打到乳化无颗粒后，逐个加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 5

加入自制的酸奶油打匀

步骤 6

加入玉米淀粉搅拌均匀即成芝士糊

步骤 7

将芝士糊倒入准备好的模具震出气泡，烤箱提前预热160度，中下层烘焙60分钟左右至表面上色

步骤 8

出炉后冷却待蛋糕凹下去，中间出现一个坑

纽约芝士蛋糕的小贴士

酸奶油我是买的两瓶淡奶油加一瓶键能酸奶提前一天发酵的。

菜谱创建时间：2012-08-14 03:09:55