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寿司菓的做法
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寿司菓

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作者: 雨前羽街
雨前羽街

寿司菓的用料

寿司菓的做法步骤

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步骤 1

如果没有道明寺粉可以将同重量的糯米加入料理机中打碎,比粉末的颗粒大些即可

步骤 2

将70ml的水加热至90度后慢慢倒入道明寺粉中搅拌均匀,然后用保鲜膜封住,静置10分钟

步骤 3

加入糖粉和20ml的水搅拌均匀后封上保鲜膜放入微波炉里面1分钟,取出后在保鲜膜上开一个小口再冷却10分钟

步骤 4

在模具中撒入熟米粉后将3放入模具内压实

步骤 5

将2g的寒天粉(琼脂粉,琼脂)与140ml水混合加热,煮开之后加入白糖,等糖溶解后再继续加热半分钟关火

步骤 6

将豆沙放入5搅拌均匀,稍微冷却之后倒入模具内

步骤 7

封上保鲜膜放入冷冻室内1-2小时

步骤 8

脱模后切块,在上面沾上抹茶粉即可

寿司菓的小贴士

第3步在用微波炉加热的时候好时刻注意食材的变化,切记沸出来。 由于糯米粘性很大,操作的时候所有的工具和手要经常沾水,以防粘手。

菜谱创建时间:2012-08-08 12:21:08
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