寿司菓

作者： 下厨房用户_rmwn

用料

• 豆沙 70g
• 道明寺粉 50g
• 水 230ml
• 糖粉 15g
• 寒天粉（琼脂粉） 2g
• 白糖 40g
• 抹茶粉

寿司菓的做法步骤

步骤 1

如果没有道明寺粉可以将同重量的糯米加入料理机中打碎，比粉末的颗粒大些即可

步骤 2

将70ml的水加热至90度后慢慢倒入道明寺粉中搅拌均匀，然后用保鲜膜封住，静置10分钟

步骤 3

加入糖粉和20ml的水搅拌均匀后封上保鲜膜放入微波炉里面1分钟，取出后在保鲜膜上开一个小口再冷却10分钟

步骤 4

在模具中撒入熟米粉后将3放入模具内压实

步骤 5

将2g的寒天粉（琼脂粉，琼脂）与140ml水混合加热，煮开之后加入白糖，等糖溶解后再继续加热半分钟关火

步骤 6

将豆沙放入5搅拌均匀，稍微冷却之后倒入模具内

步骤 7

封上保鲜膜放入冷冻室内1-2小时

步骤 8

脱模后切块，在上面沾上抹茶粉即可

寿司菓的小贴士

第3步在用微波炉加热的时候好时刻注意食材的变化，切记沸出来。 由于糯米粘性很大，操作的时候所有的工具和手要经常沾水，以防粘手。

菜谱创建时间：2012-08-08 12:21:08