老干妈麻婆豆腐

作者： 抹紫草膏大侠

老干妈是留学生心目中的女神 我超爱吃豆豉风味的那种 简直是无此不欢 用它来做麻婆豆腐也很简单

用料

• 嫩豆腐
• 老干妈豆豉酱
• 花椒
• 蒜
• 冰糖
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 小葱

老干妈麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐略冲洗一下，切成小块

步骤 2

锅内放食用油+老干妈豆豉酱中的红油，烧到6成热，放入花椒，出香味后加蒜末炒香

步骤 3

放入豆腐，摊开，转小火煎至一面微黄，翻面继续煎至微黄

步骤 4

转大火，快炒（这个时候豆腐不会那么容易碎，因为已经煎得有些硬了）放入盐、生抽、冰糖、老抽（这个上色用的，放一点即可），稍翻炒至上色

步骤 5

加入热水，没过豆腐豆腐即可，转中小火，炖至收汁

步骤 6

洒小葱，起锅开吃

菜谱创建时间：2012-08-08 09:07:39