葡式蛋挞

作者： 仙女二美丽

奶香填满了屋子的每个角落 在这香味中融化 溶化在记忆里 溶化在母乳香的怀抱里 ～～～ 一口酥脆 拉回现实 口中慢慢吞咽的 即食美味 亦是回味无尽的儿时：）

用料

• 千层挞皮 24个
• 淡奶油 220g
• 低筋粉 15g
• 砂糖 70g
• 蛋黄 4个
• 炼乳 15g
• 牛奶 160g

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

小锅内倒入淡奶油，牛奶，砂糖，炼乳，在火上加热，并不断搅拌，直到砂糖完全融化，离火，冷却至室温，备用

步骤 2

冷却至室温的液体中，加入4和蛋黄和低筋粉，低筋粉过筛，搅拌均匀

步骤 3

将挞水倒入到千层挞皮中，8分满即可

步骤 4

所有挞皮内倒好挞水，放入烤盘

步骤 5

中层，预热120度，上下火，25分钟左右，烤至表面出现焦斑即可

葡式蛋挞的小贴士

1，挞皮在烘烤过程中会膨胀，所以8分满即可，否则会溢出。 2，喜欢在蛋挞里放水果块的，把喜欢的水果切成小丁，每个挞皮内放 2－3个，挞水倒入7分满即可。 3，如果时间到了，表面没有出现焦斑，可在烤盘上再烤一会，但切忌注意挞皮的边缘不要烤糊了。

菜谱创建时间：2012-08-06 16:37:49