奥利奥冻芝士慕斯

作者： 叶子sxy

照片不够精致，但味道是不错的，在炎热的夏日吃一口冰凉柔滑的冻芝士慕斯，清凉的感觉充满你的口腔乃至全身。

用料

• 奥利奥饼干 80克
• 奶油奶酪 250克
• 牛奶 200克
• 黄油 40克
• 糖 50克
• 吉利丁片 2片（约10克，也可用鱼胶粉20克代替）

奥利奥冻芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

慕斯圈底部用锡纸包好 （不用也可以）。

步骤 2

吉利丁片泡冰水至软化。

步骤 3

奥利奥去夹心装保鲜袋中用擀面杖压碎。黄油切小块隔水加热至液态（或放微波炉融化成液态，注意不能时间长）。把融化好的黄油与饼干碎末混合拌匀，倒进模具里压实后，放入冰箱冷藏备用。

步骤 4

奶油奶酪回下温切小块放在容量里，隔热水搅拌至无颗粒状，分次加入糖和150克牛奶混合均匀。

步骤 5

泡软的吉利丁片加到剩下的50克牛奶中浸泡，隔热溶化后加入奶酪糊中搅拌均匀 。

步骤 6

做好的奶酪糊倒入奥利奥饼干底上

步骤 7

在盘底留少许的奶酪糊，加入适量的可可粉（或抹茶粉）拌匀，装进保鲜袋中，剪开一个小口，横挤在奶酪糊上面，用牙签来回划出花纹

步骤 8

（以上6、7步骤也可不用），放冰箱冷藏4小时以上即可切块食用

步骤 9

脱模时可以用吹风机吹一下，或用热毛巾捂一会儿，方便脱模。

奥利奥冻芝士慕斯的小贴士

1.6寸慕斯圈1个，用活底模作芝士蛋糕好脱模。 2.饼干要尽量压碎一些，效果才会好。 3.切芝士蛋糕时，刀在开水里浸泡一下再切，可以切得更平整些。（如果觉得不好切，也可先将芝士蛋糕放冰藏冷冻一会，稍微有点硬时再切就可以很平整，口感也很好）。

菜谱创建时间：2012-08-05 21:58:53