倒笃菜炒毛豆

作者： civian

倒笃菜是杭州人经常吃的一种咸菜，用九头芥腌制，因为把坛子倒过来腌制所以称为倒笃菜。味道跟雪菜有点像，不过更咸鲜，口味淡的人吃起来会有点咸，加干辣椒跟毛豆一起炒，夏天用来做佐粥小菜很不错。

用料

• 倒笃菜
• 毛豆
• 干辣椒

倒笃菜炒毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆剥壳后洗净，注意不要将外面的衣洗掉，这样炒出来的毛豆会更鲜

步骤 2

倒笃菜提前开袋倒出，我用的是袋装的倒笃菜，如果是市场上买来的需要洗干切好，将腌菜的水挤干净

步骤 3

热锅冷油，下毛豆炒至六成熟后，下倒笃菜和干辣椒

步骤 4

边炒边将毛豆和倒笃菜拌匀，中火炒半分钟至一分钟后出锅。

倒笃菜炒毛豆的小贴士

毛豆炒得嫩些，吃起来会有甜甜的感觉。

菜谱创建时间：2012-08-05 15:37:30